Koloid adalah sistem dispersi di mana partikel-partikel kecil terdispersi dalam medium pembawa, membentuk fase yang stabil. Contoh koloid yang umum ditemui adalah suspensi seperti susu dan emulsi seperti mayones. Koloid memiliki sifat unik, seperti kemampuannya untuk menyerap cahaya sehingga memberikan efek seperti hamburan cahaya pada jendela berembun. Pentingnya pemahaman tentang koloid tidak hanya terbatas pada aplikasi di industri makanan dan minuman, tetapi juga dalam bidang lain seperti kedokteran dan lingkungan. Koloid digunakan dalam pembuatan obat-obatan, teknik diagnosa medis, pemprosesan air limbah, dan pemurnian air minum. Dengan demikian, studi tentang koloid memiliki implikasi yang luas dalam berbagai aspek kehidupan sehari-hari. Contoh koloid dalam budaya sekitar kita adalah :